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LAS特稿 I 环保新理念-在柏林“打酱油”

2015年4月3日
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(吴琛/文)

Original Unverpackt_ Jendrik Schröder_ Foto4

“打酱油” 购物方式

 

“打酱油”的概念也许在80年代的中国年轻人记忆里,还残留着一些片段:那时,中国的工业生产并没有这么旺盛,商店里没有这么多包装待售的商品。很多食品,比如料酒,酱油都是被装在大坛子里零买零卖。小时候的我们经常照着妈妈的吩咐,提着家里的空瓶子到附近的小店里,跟老板“打”几两酱油。随着商品社会的发展,“打酱油”的日子已经离我们越来越远,和世界上所有的商品一样,酱油也变成了当今被包装化的消费品。而一群在柏林推崇环保理念的年轻人却要打破食品包装的消费链,实现食品原生的买卖模式,回归到从前“打酱油”的时代。

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位于Kreuzberg区的Original-Unverpackt超市

位于Kreuzberg区的Original-Unverpackt超市就为人们提供这种复古的“散装购物”的体验。OU小店供应的货品有400多种,在这里你不仅可以买到豆子,坚果,水果,蔬菜,面条,麦片和油盐酱醋等各类调味品,还可以买到洗发水牙膏等日化品。店如其名,在这里,所有食材和日用品,都脱掉了华丽的外包装,赤身裸体与顾客坦诚相见。种类繁多的面条,麦片,坚果,豆子等装在一个个整齐排列的透明玻璃长筒里,而酒,醋,清洁剂等液体则装在带有水龙头的金属桶里。前来购物的客人需要自己携带合适的容器,或者在店里购买可以循环使用的容器。

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创办这样一家独特商店的主意来源于两位店主Milena和Sara在2012年冬天的一次聚会。两人买了一堆食材,在Sara家的厨房做饭。看着被塞得爆满的黄袋,两人不禁感慨一顿饭做下来竟然产生了这么多包装袋垃圾,实在太不环保。于是她们俩突发奇想,要开一家无包装的原生态购物超市。当晚酒过三巡,灵感的火花在被无限放大。二人一拍即合,说干就干。就这样,两个毫无相关经验年轻人凭着热血和不懈的努力,先是在2013年的“柏林勃兰登堡商业计划书竞赛”拔得“最佳市场创意”奖的头筹,然后在2014年通过互联网众筹项目获得了十万欧元的启动资金。同年9月,她们开了柏林第一家无包装购物的超市,一下子成了各大媒体的热门头条,前来参观猎奇的游客络绎不绝。

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然而,两位创始人并不希望自己的商店只是一个宣传噱头,只能吸引小众的环保人士,而是成为一家普通人也会光顾的便民小店,能慢慢改变大众的消费模式。所以她们不仅仅在试验一种无包装销售模式,也致力于为大众提供实实在在,价廉物美的食品。虽然小店中大部分都是有机食品,但是由于减去了不必要的包装费,有些食物反而比普通超市更加便宜。比如在这里花29欧分可以打一升菜油,而最便宜的面条一斤的价格不过才55欧分。

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散装购物不仅能为环境减轻负担,从某种意义上,它也是对通行的购物习惯的一种松绑。在OU超市里,你找不到任何品牌的标记,无法参考口碑或者过往经验。但是你又有机会突破一切品牌营销的影响,最直接地面对产品,主动调动自己的思维、感官和喜好去进行挑选。而且在这里你可以完全按照自己的需求自行取量,不会因为要烤一个配方复杂的蛋糕,而被迫买一堆开封之后只用了一次就永远丢在角落的原料。

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无包装、无定量的销售方式并不是什么创新,而是一种返璞归真的选择。在过度工业化的今天,普通超市里的各式产品大多都被定量包装出售,导致我们很多时候甚至无法拥有按需购买的自由。但是没有合适的包装带来的运输问题,对习惯便利的现代人来说,放佛又是一个挑战。不过光顾Original-Unverpackt的客人们对于克服这一点都各有奇招,有人直接用帽子装坚果带走,有人拿着品客的薯条筒来买意面。

据说OU小店里卖得最好的商品之一是柏林本地产的伏特加。如果你想重温儿时“打酱油”的回忆,不妨随意带上一个容器,到店里一逛:“老板,打二两伏特加!”

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Original-Unverpackt

地址:Wiener Straße 16, 10999 Berlin

营业时间:周一至周六 10-19点

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