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LAS特稿 l 细数在柏林兴起的潮饮们

2015年10月2日
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德国近几年兴起了大量的新潮饮品,它们喝起来是可乐,是果味汽水,是酒,可是无论是口味或是包装,它们都和传统饮料不太一样,甚至连销售渠道都隐秘而特殊。在柏林,经常会有年轻人晃悠着好看特别的饮料瓶,用以标榜自己环保且hip的姿态。而这些饮料品牌也正是打这样的旗号,在特别是像在柏林这样的新潮之都流行开来。

Club mate

club_mate_flasche

柏林人对Club mate应该不陌生,这瓶在柏林个大超市,小商铺和酒吧均有销售的饮品深受年轻人喜爱。也许是因为Club mate咖啡因含量够足,足够为永不疲倦的年轻人提供能量;也可能是它尝起来有一股特别的烟草味,让年轻烟民们爱不释手;更有可能的是它在地下黑客圈流行起来的势头吸引了一群跟风者。总之,Club mate不知不觉便成为那些不拘一格的潮人们的必备饮品。特别是瓶身上带着尖帽男人的logo,让一股左派南美自由主义的叛逆气息扑面而来。这当然让黑客爱它,年轻人爱它,柏林人更爱它!

club_mate

“Mate”一词出自印第安语,是葫芦的意思。据说,Mate的配方来源于古老印第安人的一种药草,这种药草被碾成粉末,然后在葫芦里被热水冲开,印第安人就着葫芦嘴就可以饮用它。这种充满异域风味的茶饮早在18世纪就在欧洲流传开来。而Mate作为工业社会下的饮料品牌在1924年才被创立。

但是,Club mate真正流行起来,是在柏林这样的“穷都”。2000年起,随着黑客的流行,Club mate渐渐在聚会和节日现场变得有名,还一度被称为是黑客汽水(Hackerbrause)。今天的Club mate仍然受到年轻人的追捧,在一些左派的酒吧或咖啡店,只需一句“ein Mate,bitte!”和1欧元,你就可以享用这种代表自由精神的饮料啦。

mate

Wostok

wostok0

 

第一次撞见Wostok是在柏林Kreuzberg区一家土耳其大叔杂货店里。苏联式宣传画的瓶装上描述着“杉树林”口味,特别引人注意。或许是因为Wostok的营销手段比较偏于“神秘”:不做广告,不在超市销售,从而增加了大家第一次注意到Wostok的惊奇感。当然,如果你身处柏林,很轻松就可以买到它。Wostok的网页地图上标注了该饮品的零售点,在柏林,大大小小的酒吧,餐厅,饮料零售、批发店,Späti(Spätkauf 柏林特有的24小时杂货铺)密密麻麻地排列在这张地图里,特别是在Kreuzberg区。

wostok1

瓶身上,眼神似信仰共产主义般坚定的女人挺直着腰板,手握着革命利器一般的饮品成分。这样的瓶身图案倒是和柏林的左派氛围很切合。只不过,在无产阶级宣传画的噱头后面,的确存在着一个荷兰大叔对冷战时期苏联的追忆故事。Joris van Velzen,Wostok的推手,本职是一位新闻摄影师。上个世纪80年代末,Joris van Velzen工作并生活在莫斯科,当时的他钟情的并不是伏特加,而是由苏联贝加尔饮料厂生产的杉树味汽水。可惜,随着苏联解体,西方可口可乐等饮料入侵市场,使得贝加尔饮料厂逐渐落寞,最终被挤出了俄国的汽水市场。带着对已逝苏联的念想,2008年,Joris van Velzen把杉树汽水的配方带到了一个新的乌托邦之地,柏林Kreuzberg,创立了Wostok饮料品牌。

“Wostok”在俄语里是“东方”的意思。在苏美军事竞赛时期,人类第一个载人太空飞行任务就是苏联的“东方一号”(德语为“Wostok 1”)。“Wostok”或许也寓意着反资本主义反消费主义,毕竟,作为非主流独立饮品,这样的品牌观念一定会获得柏林年轻人的青睐。

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LemonAid+ & ChariTea

lemonaid

同样是先以瓶身设计吸引眼球,LemonAid+ & ChariTea矮矮胖胖的各色玻璃瓶,被简洁的白色字体涂满瓶身,这样的设计的确要出色于市面上大多高瘦的饮料瓶样式。不过,让LemonAid+ 和 ChariTea更独具一格的是:用Fair Trade的理念卖饮料。

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LemonAid+的创始人是三位年轻的汉堡小伙,抱着希望世界公正平等的理想,他们环游世界,认识到了非洲,南美洲,亚洲国家农民的困境。创建一个环保机构成了他们努力的目标。不过,要想做到不是空谈环保,而是实施实际有效的方案并非易事。显然,LemonAid+和ChariTea是成功的。他们用高价购买饮品原料来资助当地农民,以此来维持环保的农业运作。每年,通过对当地农作地实地考察,他们清楚地知道,每一颗柠檬每一片茶叶如何被栽种,采摘,以及带给当地农民多少利润。

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LemonAid的环保助农计划

打开LemonAid+的网页,饮料的介绍寥寥几笔,短短一句:“不过是挤出柠檬汁,拌入黑糖,和上水,就可以非常好喝了”便是他们公开的配方。除此之外,网站大量宣传LemonAid+的助农计划。似乎,做公益和卖饮料在这个平台上相互捆绑和辅佐。他们的理念也简单明了:新鲜美味的饮品原料源于印度巴西等地的可持续性农作,通过购买LemonAid+支持这种农作,以保证LemonAid+可持续性的美味。

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用ChariTea的饮料箱打造都市自耕理念

除了上面介绍的3款潮饮,有趣hip的德国汽水新品牌真是一抓一大把,比如:

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thomas-henry

标榜是传承Bitter Lemon(苦柠檬汽水)之父Thomas Henry的配方

berliner-mätchen

berlinermatchen

苹果和Mate的完美结合

Gekko-Mate

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相较于其他的Mate,Gekko-Mate原生的叶香与果香更甚一筹

Proviant

汽水,果汁,水果的品种全部都是Bio

OSTMOST

Ostmost-Apfelsaft

 

柏林的品牌,苹果汁的原料就在布兰登堡州

Muntermate

muntermate

来自于饮料品牌PREMIUM的Mate饮料

Talent-Tee

talent-tea

喝起来最像茶的冰茶饮料

Heldenpause

heldenpause

用药草治愈躁动的汽水

CUCUMIS

cucumis

仅此一家的黄瓜味汽水

未完待续……

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